El consumo excesivo de alimentos irritantes como el alcohol, la cafeína y el picante es una de las causas más comunes para desarrollar la gastritis y las úlceras así como al consumo de alimentos y agua contaminada por la bacteria Helicobacter pylori.
A partir de diversos estudios se ha afirmado que la bacteria Helicobacter pylori tiene la capacidad de generar deficiencias en la absorción de nutrientes y, en consecuencia, podría fomentar el desarrollo del cáncer de estómago.